特色小吃加盟之烧饼的制做流程

2021-08-27 14:23:43

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烧饼的制做流程是什么呢，想不想亲自动手制做呢，下面必威餐饮管理有限公司给大伙儿详细介绍烧饼制做的流程，希望大家都能够学起來。

1.醒面。要前一天夜里就把面发后。检测小麦面粉是不是发的漂亮表面的蜂眼儿就行。假如要想甘甜的味儿，能够加一点儿发孝粉。

2.和面。这是一个技术性工作，一定要用力揉，面才会绵软而劲道有嚼头。揉好后将面糊擀成面片，洒少量盐轧平，随后再撒十三香和孜然粉，特色小吃加盟表示依据本人口感酌情考虑加上就行。

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3.打油酥。这一部很重要，牵涉到烧饼通道的脆香水平。传统式作法是下油蘸匀，那般只香不酥，由于做得量较为小，因此沒有专业打油酥，将油倒入面片上，迅速添加小麦面粉搅拌均匀，以彻底不流动性为宜，随后蘸匀。忘掉拍照了，所以说得这般详尽！

4.油酥做好后叠成卷，随后分为尺寸适度的大份，两边收边后制成饼剂儿。

5.拍。特色小吃加盟公司说这一步也很重要，面剂得用拍打成饼状而不是用擀面仗擀。那样烧饼会起的比较好，口味更软嫩。拍得差不多了淋上适当黑芝麻粉再轻轻拍打将黑芝麻粉置入就可以。

6.电饼铛插电后刷少量油，放进拍好烧饼，两面加温后盖上外盖，一分钟后扯开翻个儿，再过一分钟，两面掉色，烧饼彻底凸起且绵软松脆就可以！

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