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烧饼是如今较为火爆的特色小吃,每个城市很多小烧饼加盟店,烧饼发酵很重要:醒面时要保鲜袋把面盆遮住不必让面挥发水份。发酵的工作温度在30-35度中间,不要超出40度。环境湿度在70-75%中间。这一数据信息下的自然环境是最有利于面团发酵的。一