肉馅烧饼在全国很有名,它是用碳火炉烤的,皮是一面脆有白芝麻,另一面软,肉馅贴在里面很薄的一层,烧饼做的那么薄是不常见的,千里迢迢就闻到葱段夹着鲜香的烧饼,咬上一口外酥里嫩,还掺杂着芝麻香,《舌尖上的中国》也以前来发掘过的美食特色,烧饼店加盟的老板说重要在面和熟度上。
●把小麦面粉,酵母菌适量的盐添加冷水合成面糊,五花肉清理整洁,剁碎肉馅,添加生姜沫、适量生抽,盐,鸡精粉。麻椒提早泡成花椒水,添加肉馅,顺着一个方位拌和,使肉馅搅拌上力,葱剁碎预留。
●发好的面就成小剂子,用擀面棍擀薄,放上肉馅再再加上葱末裹成相近小甜饼,放一边饧10分钟,随后蘸白芝麻,拿手按扁要擀薄一些,随后放进纸垫的蛋糕模具,220度加热10分钟,烤七分钟上下顶端凸起来,色调金黄色就可以了。
●特色烧饼加盟公司提醒:醒面要发恰如其分,不可以发表,也不可以发的不够,发至原先一倍半上下,也有用老面发面。擀的饼一定要薄而不漏馅,电烤箱的比不上碳火炉的正宗。