开烧饼店加盟要了解以下重点：

　　一、品牌方面：

　　品牌知名度和口碑：了解品牌在市场上的知名度如何，可通过网络评价、消费者反馈、实地考察加盟店的经营状况等途径获取信息。口碑好的品牌能带来更多的顾客，也更容易被市场接受。

　　品牌历史与发展前景：考察品牌的发展历程，成立时间较长且一直保持良好发展态势的品牌，通常在经营管理、产品研发等方面更有经验和实力。同时，关注品牌的发展规划、市场拓展计划等，判断其未来的发展前景是否广阔。

　　品牌特色与产品优势：明确品牌的特色产品是什么，比如有的烧饼品牌以独特的口味、特殊的制作工艺或创新的馅料搭配为特色。产品的优势还包括食材的选用、制作的标准化程度等，这些因素决定了产品的竞争力和能否吸引消费者长期购买。

　　二、加盟费用：

　　加盟费：明确加盟该品牌所需的费用金额，以及费用的支付方式(一次性支付还是分期支付)、支付时间等。有些品牌可能还会根据加盟店的规模、地理位置等因素收取不同的加盟费。

　　保证金：了解保证金的数额及退还条件。保证金通常是为了确保加盟商在加盟期间遵守品牌的相关规定和合同约定，在合同期满且加盟商无违约行为的情况下，一般会予以退还。

　　其他费用：除了加盟费和保证金，还可能存在设备采购费、原材料采购费、装修费用、培训费用等其他相关费用，要详细了解各项费用的标准和用途。

　　三、加盟支持：

　　技术培训：了解品牌方提供的技术培训内容和方式，包括烧饼的制作工艺、配方、操作流程等方面的培训。培训的时间、地点、师资力量等也是需要关注的重点，确保自己能够掌握扎实的制作技术。

　　开店指导：品牌方是否提供开店前的选址建议、店面装修设计方案、开业策划等方面的指导。这些支持对于新店的顺利开业和运营非常重要，能够帮助加盟商节省时间和精力，降低开店风险。

　　运营管理支持：在店铺运营过程中，品牌方是否提供持续的运营管理支持，如定期的市场推广活动、产品更新、库存管理、人员管理等方面的指导和培训。良好的运营管理支持能够帮助加盟商提高店铺的经营效益和管理水平。

　　供应链支持：稳定的原材料供应是保证烧饼品质和店铺正常运营的关键。了解品牌方的原材料供应渠道、供应价格、配送方式等，确保能够及时获得优良、稳定的原材料。

　　区域保护：了解品牌方是否有区域保护政策，即在一定的区域范围内只允许开设一家加盟店，以避免同品牌之间的恶性竞争。明确区域保护的范围、期限等具体条款，保障自己的合法权益。

　　四、合同条款：

　　合同期限：仔细阅读合同中关于加盟期限的条款，了解合同的起始时间、终止时间以及续约的条件和方式。

　　权利义务：明确加盟商和品牌方各自的权利和义务，包括加盟商在经营过程中的自主权、品牌方对加盟商的管理权限等。对于合同中可能存在的限制条款，如产品销售范围、价格政策等，要认真评估是否符合自己的经营需求。

　　违约责任：了解合同中关于违约责任的规定，如加盟商违反合同约定的处理方式、品牌方未能履行合同义务的赔偿责任等。在签订合同前，如有不明确或不合理的条款，要及时与品牌方沟通协商，进行修改和完善。

　　五、盈利情况：

　　成本分析：对开店的成本进行详细的分析，包括房租、人员工资、原材料采购、设备维护、水电费等各项费用，了解成本的构成和占比，以便制定合理的价格策略和控制成本。

　　收益预测：根据品牌方提供的市场数据、同类型加盟店的经营情况以及当地的市场需求等因素，对店铺的收益进行预测。同时，要考虑到市场的不确定性和风险因素，制定合理的盈利目标和风险应对措施。