全国统一服务热线：400-1010-558
联系人：余经理
联系电话：
网址：zzhaowuji.top
地址：徐州市云龙区郭庄路四季雅苑西综合楼102室
蟹壳黄是中国浙江、上海、安徽的地方特色小吃种类，是一种小而圆的油酥烧饼，烤焗得松脆，外型颜色金黄色或橙黄色，宛如熟螃蟹壳，因此得名。必威餐饮管理有限公司表示其采用安徽徽州霉干菜和生猪肉丁制做包馅。
蟹壳黄别名小麻糕，是中国江浙沪地区一带的特色美食之一，特色烧饼加盟介绍其陷料有茼蒿、葱油、白砂糖、明油豆沙等4种，特性是形近蟹壳，色呈金黄色，油多不油腻，香酥疏松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄作法关键由三种，海派的做法有甜有咸。
甜的关键以白砂糖动物油做馅，也是有放玫瑰花、枣泥、豆沙；咸的以生猪肉丁为主导，讲究的则要增加蟹粉、鲜虾一类食物。
特色烧饼加盟公司用发酵面给油酥做成皮加馅的桃酥。制成品呈褐淡黄色，吃口酥、松、香，饼色与样子神似煮开的蟹壳。蟹壳黄以其形圆微黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥饼加酵面作坯，先做成扁圆小饼，外沾一层白芝麻，贴在加热炉内壁烤制而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香酥。有些人作诗赞它“末见饼家先闻香，通道千层酥皮陆续下”。
蟹壳黄的陷料有咸、甜二种。盐味的有葱油、小鲜肉、蟹粉、鲜虾等，甜的有白砂糖、玫瑰花、豆沙、枣泥等种类。初期上海市的全部茶馆、老虎灶的门店处，大多数配有一个立柱式水泵和一个厚底煎盘炉，边做边卖俩件小甜点--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄脆香，生煎馒头细嫩，备受茶人钟爱。
首页
产品系列
招商加盟
门店展示
关于必威
资讯中心
在线留言
